Marruecos

Capital: Rabat.
Punto culminante: Jebel Toubkal (4.167 metros).
Clima:
En Marruecos, las montañas hacen el clima. Hacia el norte, la cadena Rif protege al país de la influencia mediterránea. En el centro, los macizos del Atlas Medio y el Alto Atlas evitan que las influencias oceánicas penetren demasiado … Así que terminamos con cuatro zonas climáticas. El clima es mediterráneo en la franja costera del norte, Atlántico en la franja costera occidental, continental dentro del país, desierto en el sur. Todo condicionado en gran medida por la latitud. Como resultado, las oposiciones entre verano-invierno y noche-noche son más importantes a medida que uno se aleja del mar: las costas siempre tienen un clima suave con algunos episodios de lluvia, el interior tiene contrastes más marcados. En cuanto a las montañas, conocen la nieve en invierno (e incluso en verano para la cima del Toubkal). También es el derretimiento de estas nieves lo que permite el cultivo de los valles del Alto Atlas, que está adornado con suaves campos verdes en la primavera. El patrón de viento es principalmente atlántico, excepto cuando las Azores antárticas deciden ir hacia el norte: el chergui, el terrible viento del sur, que cruza el Atlas y provoca un efecto de enemigo ( Lluvia en el lado de barlovento, aire seco en el lado opuesto).
Geografía:
Marruecos es el hijo de la montaña. Al norte, el Rif, el macizo del Terciario, empinado, de difícil acceso, limita con la costa mediterránea. Está orientada al noroeste-sureste. En el Wadi Moulouya, la línea de la cresta se curva bruscamente para tomar una orientación de noreste a sur y dibujar una diagonal larga que termina alrededor de Agadir. Estos son los macizos del Atlas Medio y Alto, que culminan en Djebel Toubkal. Esta diagonal separa claramente las grandes llanuras aluviales y cultivadas del norte y las zonas esteparias y desérticas del sur. El Anti-Atlas limita con el Alto Atlas al sur. El Atlas Medio y el Alto Atlas están formados principalmente por rocas de piedra caliza; El primero es el más antiguo, lo que explica su aspecto a veces muy erosionado, sus mesetas y valles de altitud, muy diferentes del aspecto casi alpino del Alto Atlas. Posee partes graníticas o rocas volcánicas (Djebel Siroua). La cadena del Atlas es, por supuesto, un baluarte natural, en el que vienen las lluvias procedentes del Atlántico. Recolectadas por una multitud de levaduras, las lluvias caen hacia las planicies costeras que aluvian y riegan. Esto explica la posición de las ciudades imperiales, Fez, Meknes y Marrakech, en la desembocadura de los valles. Había agua, hay hombres asentados. Al sur del Atlas, nos encontramos en una zona mucho más árida y el nomadismo está emergiendo. Las provincias del sur, desérticas, pertenecen francamente a todo el Sahara.

Fauna y flora:
La flora es claramente mediterránea y el cedro más abundante que el abeto. Encontrará una rica flora importada, como el eucalipto o la higuera mexicana. Pero, en general, el alfa, el cedro, el olivo, el argán serán sus compañeros de viaje. Las palmeras en todas partes, por supuesto, especialmente en los oasis, pero también en las ciudades, donde los árboles ornamentales introducidos son innumerables, desde la buganvilla hasta el tulipán de Virginia. La fauna no es menos rica, aunque sí más discreta. Los humedales, como la boca de Oued Massa, siempre han sido paradas importantes para los migrantes en la carretera de África Occidental. Los pájaros son innumerables; La cigüeña se ha convertido en emblemática del país. La fauna del desierto es mucho más rara, especialmente las gacelas sometidas a caza intensiva. En cuanto a los reptiles, que saben que es discreta, excepto en la plaza Jemaa el Fna, donde domadores de serpientes Malpolon fácilmente utilizar la serpiente, inofensivos, pero que sabe desplegar su cuello como una cobra, con el que todavía es confuso.

Cocina
El tajine no es más que el plato en el que se cocina el guiso que lleva su nombre. Una base de carne (cordero, pollo) y todas las verduras que complacerán al cocinero, limón confitado con berenjena y almendras. Más especias, hábilmente dosificadas. De hecho, un tajine nunca es el doble de igual. Otro gran clásico, el cuscús, que comes salado o dulce-salado. Es bueno cuando la sémola es buena. Las pastillas son un plato festivo; Son láminas de hojaldre rellenas de paloma, pollo, pescado o fideos. Los marroquíes aprecian especialmente la harira, o sopa de garbanzos, y la bissara, sopa de frijoles. En esta base de legumbres se agregan especias, condimentos y carnes, que hacen que estas sopas completen las comidas. Como muchas verduras, tantas ensaladas: pepinos, tomates, pimientos, zanahorias, remolachas, toda la gama se pone a aportar. Finalmente, para aquellos que todavía tienen un poco de hambre, los pasteles suelen ser a base de almendras y endulzados con miel.
Bebida
Té de menta, por supuesto. En todas partes borracho, propuesto constantemente, pertenece a la tradición marroquí.